一、成果简介
本课题采用复合互生多菌株技术生产酸浆豆腐，对传统大豆食品品质进行提升，在有效利用黑龙江省特色非转基因资源大豆的同时，充分保证了产品的实用性和安全性，提升了我省乃至全国大豆产品在国际上的竞争力，对整个行业的发展具有十分重要的社会效益和经济效益。同时，黄浆水经发酵可循环利用，有利于改善大豆的加工生产环境，降低污染，增强对环境的保护。
二、预期市场分析
课题建设内容立足资源优势，符合我国经济结构优化调整的战略要求。课题建设是在发展经济的同时注重环境的保护，符合人类发展长远目标。产业化企业可凭借其雄厚的实力和良好的市场信誉及品牌优势占领市场，抵御风险，降低成本，达到规模化效益，凭借其在节能环保、食品安全、健康营养、风味诉求等方面具有的明显优势，产品尚未实现转化应用，但预期前景十分看好。
三、拥有知识产权情况
无专利授权
四、项目联系人：
杨春华
五、联系电话：
0451-84844281
六、相关技术图片或成果样品图示
油炸豆腐
烤豆腐
烤豆干
